清蒸桂鱼:红烧田鸡的两种做法

2019-04-14 20:16栏目:金沙贵宾会

  田鸡不仅肉质细嫩,而且含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老田鸡不仅肉质细嫩,而且含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。田鸡可以辣炒,也可以红烧,今天给大家推荐红烧田鸡的两种不同做法,供朋友们作为参考。

  田鸡的处理方法:将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净备用。

  做法:田鸡用淀粉,生抽,果酒腌10分钟。油爆田鸡,滑炒出锅备用,底油瀑香红葱头,姜蒜和豆豉,下田鸡翻炒,多炒一会。然后调入生抽,蚝油,起锅前下葱白和红椒圈即可。

  调料:盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,淀粉豌豆15克,大豆油50克。

  做法:葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段。炒勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。炒勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤,取出葱姜蒜,放入火腿、炸好的田鸡,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟,待汤快尽时移到旺火上,放入油菜片、味精,用湿淀粉25克淀粉10克加水勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。返回搜狐,查看更多