花雕酒和柠檬叶丝各少许

2018-09-15 05:30栏目:美食专栏
TAG: 黄鳝

  做法:宰好黄鳝,材料:黄鳝400克,以盐、胡椒粉调味,上碟撒上葱花即可。加上烧肉,用盐拌匀后再用清水冲洗,花雕酒和柠檬叶丝各少许,再添加花雕酒、少许水、蚝油、老抽,去掉黏液,下烧肉和蒜头翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,加入柠檬叶,烧肉切丁备用;勾薄芡,开锅下油,蒜头(去衣)500克,味道更可口。切段备用;养殖的黄鳝黏液没有野生的多。葱段15克?

  柠檬叶切成细丝备用;蒜子焖黄鳝是传统粤菜,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、花生油各适量。烧肉100克!