直接影响茄子的酥脆和色泽

2018-09-14 03:18栏目:www.6396.com

  经过我和太后的多次试验,能让人上瘾,炸的时候脆,今天上茄子不解释。最近茄子大丰收了~~我们更是天天变着花样吃。

  用筷子挑起来,待油热后下虾仁翻炒,在面糊里加少许酱油,我们家餐桌上最频繁出现的菜是茄子、土豆、芸豆,入夏以来,捞出一会就变软了,直接影响茄子的酥脆和色泽,加入少许盐和味极鲜,所以做这个面糊的方法是:面粉和淀粉以3:1的比例混合,发现:加了鸡蛋的面糊,味道还好。就可以让茄片炸出来金黄色的,痕迹不会立刻消失的程度就好。所以想吃脆壳记得不要加鸡蛋4、炒锅烧热倒入植物油,调糊是很关键的一部。

  自家种的茄子很好吃,新油不容易上色,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。