在炸萝卜丸子时好多人少做了这1步难怪丸子不成

2018-12-17 13:24栏目:www.6396.com

  天气凉了,萝卜又成了大家餐桌上的一道美食,俗话说得好“萝卜上了市,药店关了门”说明萝卜吃了对人的身体是非常好的,萝卜具有通气,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒等等功效,我本人也非常喜欢吃萝卜,今天就来给大家分享一道用萝卜制作“萝卜丸子”的做法

  用料:青萝卜一个,粉丝少许,姜沫少许(制作萝卜丸子,个人感觉最好还是用青萝卜,因为青萝卜的味道要比白萝卜更加有味儿一点)白萝卜更加适合做泡菜!

  1.首先把萝卜切成丝,然后在改刀切碎一点,当然也不需要特别的碎(在这里就要跟大家说一个小技巧了,我们在饭店做萝卜丸子从来都是不挤水分,因为要是方盐挤出水分,就没有萝卜的味道了,所以大家一定要注意)

  2.粉丝也是切碎,和萝卜放在一起加入生姜,一勺食用盐,不需要放太多的调料,做菜就是讲究健康,能吃到原汁原味是最好的美食!

  4.放入面粉和生粉,面粉和生粉的比例是2:1(面粉是起到酥的作用,生粉是起到脆的作用)

  5.把面粉拌均之后就是图中的样子,一定要点粘稠度,不能太稀,用手能挤成丸子即可上火制作

  7.把所有的萝卜都挤成丸子,尽量做的圆一些,放入锅中炸制金黄,油温控制在5成热左右即可

  8.把丸子炸成金黄色即可漏出,大家可以蒸着吃,也可以直接就这样吃,都是不错的选择