柠檬茶的做法:广式白切猪脚好吃有诀窍蘸料和做

2018-12-24 14:46栏目:www.6396.com

  用料:猪前腿1只、姜3-4片、料酒1勺、花生,香菜,蒜头,葱头,酸辣椒少许少许、香菜,酸柠檬,酸荞头少许。

  猪腿对半剁开,去掉上半截的主骨,然后用筷子或竹片固定,用麻绳捆紧。锅里放入水,猪脚,两勺盐,几片姜,一勺酒。水开后煮30分钟左右,煮熟即可,不用煮太久,久了太烂不够q弹就不好吃了

  煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温,之后取出猪脚晾,滴干水份,用保鲜膜裹住猪手,放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好,花生炒香,姜切丝泡在醋和糖里,酸柠檬,酸梅,酸辣椒,酸荞头,蒜头,葱,香菜切好。