清炖全鸡:番茄鱼这样做 营养美味 酸酸甜甜 吃起

2019-01-07 22:33栏目:www.6396.com

  大家好,我是美食第一站,今天给大家分享一道番茄鱼。番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜!番茄鱼是很受小朋友喜爱的一道家常菜,酸酸甜甜,不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天,都适合吃。多吃蔬菜多吃鱼肉,营养又不易长胖,一道番茄鱼,再蒸一锅米饭,胃口不好的人也绝对吃的非常棒!这道菜口感是酸、麻、辣、咸、鲜,吃起来非常开胃。具体做法请看下面步骤。

  食材:草鱼一条,番茄两个,大葱白一段,生姜一块,一勺辣椒酱,一勺番茄酱,蛋清一个,食盐、胡椒粉、白糖、白醋、生抽、料酒、玉米淀粉各适量。

  1.番茄用刀划十字口,烧开水,放入番茄烫20秒,剥去外皮,切成比较小的块放入盆中备用。葱白斜切成圈,生姜切成薄片。

  2.处理好的草鱼片下鱼肉,把鱼骨剁成段,然后把鱼肉斜切成鱼片,放在清水里清洗一下,沥干水分,撒入一勺食盐,一勺胡椒粉,淋入料酒,搅拌均匀,盆里打入鸡蛋清,用筷子打出泡沫和鱼片搅拌在一起,最后撒入玉米淀粉,快速搅拌均匀。

  4.锅内加入少许油,倒入葱花和生姜翻炒,再加入一勺辣椒酱,一勺番茄酱,翻炒出香味,倒入番茄,把番茄多炒一会,炒浓炒黏糊以后加入清水,加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、生抽,放入鱼骨,中火煮两分钟,然后放入鱼片,用勺子轻推边沿,水开后煮20秒就可以装盘。

  1.番茄尽量选择熟透有点软的那种,有些番茄过生偏酸,可以再加些白糖,保证酸甜可口。

  2.番茄酱主要是为了增色,没有可以不放,不喜欢吃辣的也可以不放辣椒酱,喜欢酸的苦加入几片柠檬,做的时候尽量是边做边尝,调出自己喜欢的味道。

  4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

  5.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。