这才是平菇最好吃的做法无人能抗拒

2019-01-15 00:36栏目:www.6396.com
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  我是怕冷的人,一到冬天就会手脚冰凉,如果临睡前不用热水泡泡脚,整晚脚的凉都缓不过来。我这么怕冷的人,居然对冬天的到来也有些许期待,但我并不是期待漫天的飞雪,也不是期待天寒地冻满目萧瑟的北国风光,我期待的,是在寒冷的冬天与家人或朋友围坐在炙热的火锅旁,说说笑笑,涮着自己喜欢的蔬菜与禽肉,把胃温暖的亲情时光。我期待的,是在寒冷时节才会大量上市的各种蘑菇,益智美味的金针菇、肉厚有嚼劲的平菇、身材魁梧的杏鲍菇、有着海鲜气息的海鲜菇与蟹味菇……嗯,的确,我是一个吃货,不折不扣,货真价实。

  前几天跟朋友在饭店小聚,一份炸蘑菇让大家口水大动举筷不停。蘑菇是平菇,正是这个季节的蔬菜,都说平菇炒肉好吃,但干炸才是让其香气发挥到极致的做法啊!用一句俗不可耐的话来说,那就是,炸蘑菇吃着比炒肉还要香上几倍,相信没几个吃货能抵挡住它的诱惑。外面吃一份几十块钱,自己做,味道不差,成本也低到只有几块钱。我来教大家怎么炸才不会脱糊,吃起来才会外酥脆里香嫩。跟我来吧!

  5、一手拿筷子搅拌,一手往大碗中缓缓倒入香料水,直到成为较为浓稠的面糊。面糊不要过于稀薄,否则容易挂不住糊,图中的状态正好。

  7、油烧热,可以用筷子来试油温,筷子头伸进油中如果冒出好多泡泡就说明平菇可以下锅了,把蘑菇依次下锅分批炸好。

  8、第一次炸好的蘑菇全部捞出来后,再次把油烧热,油温要比第一次下锅时高一点,然后把炸好的蘑菇放进去,复炸一次,捞出沥油即可食用。经过复炸,蘑菇中吸进去的油会吐出来一些,吃起来不那么油腻,而且口感更酥脆,味道更香。

  3、花椒和八角煮成的香料水最好不要省略,你实在偷懒用清水代替的线、平菇第一次下锅后,过一会儿等它定型了再翻动,以免脱糊;