香味浓郁的花生酱吐司面包详尽做法分享一次就

2019-01-29 05:06栏目:www.6396.com

  又到周末了,又得为下一个星期的早餐储备食粮了。好久没有做面包了,天气一冷,人也就懒了,加上温度低,做面包发酵需要很长时间,也就更加不想做了。这不,女儿已经开始抗议了,说好久都没有吃妈妈做的面包了。孩子都这样说了,当妈的怎能继续犯懒呢?吐司面包,走起!

  香味浓郁的花生酱吐司面包,松软好吃,能量满满,详尽做法分享,一次就成功!

  【种面团材料】:高筋面粉 175克,酵母粉 2.5克,纯牛奶 115克。

  【主面团材料】:高筋面粉 75克,细砂糖 30克,盐 3克,全蛋液 60克,无盐黄油 20克。

  1.称量好种面团材料,混合成没有干粉的絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

  3.发酵完成的种面团取出来,撕成小块,放入和面盆中,加入主面团材料中除黄油以外的所有材料。

  4.将面团揉至光滑且略微有一些筋度的时候,加入软化的黄油,继续揉面,直到能拉出透明不易破的薄膜。

  13.将吐司盒放入烤箱中,烤箱里面放一碗热水,开启发酵模式,温度35度左右,时间40分左右,直到面团发酵到8-9分满的样子。冬天气温低发酵难,借助烤箱的发酵模式就很方便,如果是夏天的话就不需要了。

  14.面团发酵完成以后,取出来,在表面喷一层清水,撒上一层奶酥粒。同时烤箱要180度预热。

  15.烤箱预热完成以后,将吐司盒放入烤箱的中下层,设置上下火温度170度,时间40分钟。10分钟左右吐司表面上色之后要及时加盖锡纸,避免上色过深。时间结束之后,立刻出炉,脱模,侧放在晾网上,冷却之后就可以切片了。