酒店提前3月订4月份淡季有折 试菜求双

2018-12-24 14:44栏目:养生妙方
TAG: 苏子蟹

  酒水自带可协商,提前统计人数再开2桌,挑婚庆看中布局写进合同勿轻信口头承诺

  杜辉在一手包办了自家小辈们的婚宴后,成了公认的婚宴达人,对婚宴预定、场地、菜肴等各种方方面面,如数家珍。

  1、3、7、8月份是婚宴摆酒淡季,一般避开节假日,场地和酒水会有折扣。“场地至少要提前3个月订,如果是选择在节假日结婚,那至少要半年前订好,好的酒店还有需要一年两年的,所以场地是最早要决定好的。”场地的选择,不要太严肃,酒店的宴会厅,或是室外场地都可以考虑,主要选择要迎合喜事的气氛。

  “我侄女就有偏好的酒店,也是老客户,谈起来就比较方便,价钱也给出了一些优惠。”杜辉在该酒店订了20多桌,酒水自带,每桌餐费大概花了2500元,“也有一些波斯龙虾、苏子蟹、鸡鸭鱼肉等等,酒水自己买好带去,省掉了一大部分费用。”新人可以跟酒店谈,允许酒水自带但付酒店开瓶费,若是酒水不能自带,也可以要求给些优惠价格。

  婚宴现场的设计、布置和餐具的选择,要突出喜庆、热闹的气氛,“早期布置的时候就要注意,多少桌,怎么布置,包括红地毯铺在哪里,婚台怎么装饰等等。”杜辉说。

  “我们是摆一个鲜花拱门在宴会厅门口,也有用气球装饰的,中间铺红地毯,两边是人腰高的柱子,柱身用粉色的纱质缎带绕着,上面放鲜花束,这个最好粘在上面,免得被碰掉。”音响(婚礼进行曲)、投影仪等,一般酒店都会免费备着。

  座位安排上,新郎与新娘紧邻而座,伴娘坐新娘另一边,伴郎坐新郎另一边,伴郎旁坐花童、小伴娘。邀请伴郎、伴娘的配偶或男女朋友坐在同一桌,位置不够,则安排在相邻的一桌上。一切宾客和婚礼参与人员,都应当有本人的座位卡和所坐餐桌的编号。“如果中间有红地毯,男、女亲戚要分开坐,熟人安排在一桌。要把一家人的名字写在座位卡上,由专人领过去比较好,次序不会乱,也不会空出很多位置。”

  婚台布置方面,高调的新人可以把新郎新娘的名字艺术字样式贴着,上面贴个“囍”字,也有挂横幅与大海报的,其他布置可以随意发挥创意;低调的新人可以贴张婚纱照的海报,旁边放蛋糕和香槟酒杯。

  婚礼进行过程中,要穿插一些笑话、趣事、歌曲,来煽动现场气氛,让新人与大家能够互动起来,“不能让宾客都埋头只顾着吃,气氛就比较尴尬了。”

  在餐具的选择上,应以红色、金色、圆形为主,比较忌讳摔破器具,所以陶瓷制品要慎用。“桌布选红色或金色,餐桌上要放好鲜花,可以备选蜡烛,转盘上要放两条烟和酒水饮料。”杜辉说,喜烟的选择以双喜牌、中华牌为主,也是偏向红色。

  婚宴菜单设计,一些不成文的传统是红喜事菜肴数目应为双数,菜肴数目通常以8菜象征财富,10菜象征十全十美,12菜象征月月幸福。

  喜日通常多选农历双月的初八、十八、二十八。菜肴以8为主,可以由8道冷菜、8道热菜组成,常见冷菜为油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨;常见热菜为如意海参、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、花酿冬菇、全家合欢。“菜的名字应该尽量用吉祥用语,比翼双飞、鱼水相依、百年好合等等,还要一定要有桂圆莲子羹,让新人早生贵子。”杜辉说。

  杜辉说,菜单里一定要有1-2道能“撑门面”的高级菜,用来提升酒席档次,再点一些好彩头的菜式。

  菜单在设计过程中,应当因人而异,有些宾客的民族、宗教等有些忌讳,要订出满意的菜单还要多花心思。比如回族不吃猪肉,可以在鸡、鸭、牛、羊、鱼等方面多下功夫;又如四川嗜辣,在川菜基础上,也要考虑搭配一些不辣的菜肴,以供不能吃辣的嘉宾食用。

  菜品原料选择一定要根据习俗,必须有鸡、有鱼,喻意美好;冷碟一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取谐音早生贵子;水果要选多籽的,西瓜、石榴等,不能上梨和橘子,梨有离之意,橘子一瓣瓣要分开吃。其他诸如,菜肴颜色以红色为主,但各地区有自己的喜好和禁忌,要多考虑地区习俗。

  “订菜单还要注意,不要拿酒店订好的,前期要自己去试菜,自己来选定,一是会实惠一些,二是酒店订的一般不太好吃。”杜辉说。

  选择婚庆公司,在事前一定要做足功课,对婚礼的相关流程与分工有大致的了解,司仪、摄影、摄像、化妆师、车队、乐队等等,要明确分工、明确规划,才能有准备的与婚庆公司交谈,有效制定行程。

  6月刚成婚的小赵说:“要是你什么都不知道去谈,婚庆公司多开你不必要的项目,费用肯定上去。而且自己的婚礼,还是自己大致计划一下,不然好像别人结婚的感觉。”

  小赵梦想自己的结婚场景很久了,在大致与老公商量计划后,就致电好友推荐的婚庆公司咨询。“如果不是熟人介绍,还是要去婚庆公司现场谈,了解公司的实际情况。我们电话问了大概后,价格也是现场砍的。”

  现场看的好处在于了解婚庆公司的实力,有一定硬件设施的公司,至少经济实力和自身素质较有保障,能够提供一条龙服务。实力更为雄厚的婚庆公司,还能为新人量身定制道具。如果没有一定经济基础,也无法履行合约内的承诺。

  小赵说,婚庆公司的服务定价差别颇大,熟人介绍的好处在于大致了解价格空间,当然想要更省钱,最好货比三家,服务利润空间可商议度很大,要有耐心慢慢磨。

  “可以发动亲朋好友多去问问,你自己就知道大概的情况了。”一般来说,有营业执照、信誉度高、口碑好的婚庆公司,收费和服务都比较合理。

  婚庆公司一般摆在外面的相册,不一定是自己拥有拍摄的,所以看准布局一定要白纸黑字写进合同,不要轻信口头承诺,尤其是在选择婚车和司仪上,比如车辆型号、颜色、数量、车辆发生故障时的补救措施等细节,都要在合同中标注。

  “如果你没有朋友当司仪,婚庆公司的主持人就很重要,我朋友上次请了个司仪,全程自娱自乐在那边唱老歌,感觉像他个人演唱会,不像婚礼,所以司仪很重要。”司仪是婚礼的灵魂,最好听过来人介绍,选择有一定知名度的司仪。

  其他突发事件,比如天气、车辆抛锚、设备损坏等,最好也与婚庆公司协商好对策和赔偿,总之,合同内容要尽可能考虑详尽周全,新人的权益才有保障。

  最后,小赵提醒预备结婚的新人们,婚庆行业在国内并不是很规范,如果有亲戚朋友帮忙,不用婚庆公司也可以办得称心如意,所以首选还是自家DIY。