黄鳝的营养价值:鸭血比猪血营养高!四招辨别真

2018-12-31 15:55栏目:养生妙方
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  近日,央视曝光北京呷哺呷哺和小肥羊火锅店以猪血冒充鸭血,引发了人们关注。很多消费者反映不知道该怎么认出真鸭血,专家指出,掌握四招,就能轻松辨别真假鸭血。

  近日,央视曝光北京呷哺呷哺和小肥羊火锅店以猪血冒充鸭血,引发了人们关注。那么,鸭血和猪血在营养上到底有何区别呢?

  猪血和鸭血等动物血一直被视为补血佳品,为什么要用猪血冒充鸭血呢?中国疾控中心营养与健康所副所长马冠生指出,无论是从能量还是铁、钾、磷等营养素含量来看,鸭血的营养素明显高于猪血,在售价上也高于猪血,因此才会有这么多的仿冒品。

  在铁和钾的含量上,鸭血明显高于猪血。数据显示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。此外,每100g的猪血中钾含量为56mg,而每100g的鸭血中钾含量有186mg。在含磷、钠和胆固醇方面,鸭血的含量也要远高于猪血。

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